CENA ETNOGRAFICA

UNA CITA CON KARINA OTIVANO

PERFIL DE NUESTRA COMENSAL

• Edad: 35 años
• Sexo: Femenino
  
• País: Argentina
  
• NSE: medio
  
• Ocupación: Antropóloga
  
• Vive sola en un departamento de dos ambientes. En el barrio de Chacarita, en Capital Federal.
• Trabaja como docente de la Universidad de Buenos Aires, en la Facultad de Ciencias de la Comunicación y en la Facultad de Sociología.

PREFERENCIA DE GUSTOS

• leer
• viajar (en el Interior del País)
• escuchar música
• salidas culturales (cine, teatro, exposiciones),
• fotografía
• escribir.
  

COSTUMBRES Y CREENCIAS

• Comparte el tiempo libre que le deja su trabajo con amigos.
• Le gusta que sus salidas sean en lugares donde ella pueda sorprenderse, aprender, conocer y descubrir cosas nuevas.
  
• Si bien no sigue con devoción ninguna religión en particular, le interesa entender y comprender las prácticas simbólicas de quienes practican o profesan alguna
  

CARACTERISTICAS

• simpática
• responsable
• organizada
• optimiza su trabajo
• soñadora
• arriesgada
• segura de sí misma
• aventurera
• minuciosa
• independiente
• curiosa
• sociable
• no rutinaria.

LUGAR IDEAL: : Pan y Arte, ubicado en Boedo 880. Boedo. Cap. Federal

Hora: 21.00 hs

MENU ELEGIDO

• Entrada: TOMATITOS PAN Y ARTE (rodajas de tomate gratinados con ajo, albahaca, oliva, pimienta y parmesano)
• Primer plato: PASTEL ANTIGUO EN CUENCO DE HIERRO FUNDIDO AL HORNO DE BARRO (lomo cortado a cuchillo, cebolla, ajíes, hongos, vinagre, envuelto en masa horneada) acompañado con una copa de vino de CABERNET MALBEC, de la bodega “EL FIN DEL MUNDO”
  
• Postre: LOLA MORA (crepe quemado al rhum con helado de frutos del bosque artesanal)
  

Pan y Teatro, es un almacén de barrio (antiguo mercado), en donde las personas disfrutan de una exquisita comida casera, en un ambiente cálido, alegre, acogedor y popular; al sonido del piano que suena de fondo . Se proyectan películas, hay exposiciones de pinturas y de fotografía.

La elección de estos platos fueron pensados, en función de buscar combinar diferentes sabores, texturas y mixturas. Cada uno de los ingredientes está minuciosa y detalladamente seleccionados e inspirados en sabores autóctonos.

En cuanto al lugar fue elegido por que su ambientación e iluminación suave, que hacen a un lugar intimo.

Canciones recomendadas de la casa:

• ”So what impressions” (bobby matos), esta canción cubana la elegimos para demostrar la calidez y alegría del lugar.
  
• ”Haciendo cosas raras” (divididos), quisimos poner una canción donde jugamos con la profesión de antropóloga.
  
• “Estadio Azteca” (calamaro) nos pareció pertinente jugar con lo sorprendente y maravilloso que pueden resultar lugares exóticos y momentos únicos, refiriéndonos siempre a lo que ella hace